シャープな味わい

　久しぶりに四川一貫の坦々麺を「辛め」で注文。麺少なめ硬め、ねぎと花椒は、いつも通り。いやー刺激的。辛めと言いつつ、大辛だね。シャープな味わい。後半は、酢を足して、酸辣湯麺風に。この時、こしょうも多めにプラスすれば、さらに尖った辛さを楽しめる。美味し。