バランス

　いつもより豆板醤が多いらしい、今日の四川一貫、麻婆豆腐。そして花椒も豪快に。もはやデフォルトの麻婆豆腐が白く感じるほどのビジュアルである。見た目のまんま刺激的なのだが、ほんのりとした味噌の甘さもあって、旨し。ご飯が進むが、私の場合は通常の三分の一ほど。このバランスがちょうど良いのである。