天津麺

　四川一貫の皆さんにも珍しがられながらの天津麺。ここの蟹肉は亡くなった親父さんこだわりの逸品。しっかりと蟹の香りと味がする。けっこういい値段するらしいよ。蟹肉のほか、ねぎ、干し椎茸、たけのこの旨みを卵がふんわりと包み込む。食べ進むうちに、スープを卵が吸って、柔らかさが増す。いいね。たまーにだけど、食べたくなるんだよね。案外と、人気があったりする。