千歳烏山「わが家」で、玉ねぎと共に、あご出汁、酒、砂糖、濃口醤油で軽く煮込み肉を柔らかく仕上げた、 肉うどん

　今日の夕食は、うちで肉うどん。精肉柳屋さんで、ぜいたくすき焼き肉を3割引きで購入。玉ねぎと共に、あご出汁、酒、砂糖、濃口醤油で軽く煮込み肉を柔らかく仕上げる。

　うどんつゆは、あご出汁、酒、薄口醬油で淡く。冷凍うどんを少し柔らかめにつゆで煮て、器に盛り付ける。肉、水菜、ねぎをあしらい完成。すっきり、うまし。父親が作った柚子胡椒がよく合う。