自分用に

　春雨と肉のうま煮を食べていると、親父さんが、「ご飯と、どうぞ」と、腐乳をくれた。豆腐に麹を付けて発酵させた中華食材の一つで、調味料として用いるほか、ご飯の友としても最適。で、四川一貫では、この腐乳を使った料理があるのか問うと、「ない」と力強く親父さん。まさしく自分用のご飯の友だとか。息子さんは食べないらしい。少量の腐乳のおかげで、おかずとご飯の配分が難しくなるほど、ご飯が進んだ。いや、美味いっす。