生姜を効かせて

　わが家の名物料理の一つ、豚天、豚の天ぷらね。天ぷらと言いつつ、中華の肉団子みたいなのは、祖父母が長らく中国に住んでいたからかと。豚ばら肉を細かく叩き、おろし生姜、醤油、酒、片栗粉で味付け。がっつり生姜を効かせた方が美味い。夏と言えども、こういう揚げ物はパワーの源。ビールを飲み過ぎた体を、これで無理矢理リカバリーさせるのである。