仕込み中。そして、今年もお世話になりました。

　東京の正月は、マグロとタコ。市場もマグロとタコだらけ。おせちっぽいものは、ほとんど作らないが、ただ今、がめ煮と年越し蕎麦の仕込み中。あとは、雑煮の準備かな。

　で、笹塚の市場で、東京の正月らしく、マグロを購入。三が日は行けそうね。

いちご好き

　実は、いちご好きである。ハーゲンダッツは、ストロベリー。かき氷はいちごミルク。そんな私を満足させる群馬県産のやよいひめ。水道道路沿いにある産直市場で購入。じゅわっと甘い大粒の実が、幸せを呼ぶよ。この冬のマイブームになりそうな予感。

今年最後のはしご

　レ・ミゼラブルを観に有楽町へ。上映前に、はじごで今年最後のざあさいだんだんめん。本日、何があったかしらないが、過去最高の仕上がり。正直、びっくりした。麺、スープともに完璧。こんなことあるのね。奇跡の1杯、美味しくいただいた。

チキンカレー

　本日、ひさびさに、いのおちゃんが来る。早めにか買物をすませ、昼食に、作っておいた鶏肉と玉ねぎだけのチキンカレーを食べる。

　骨付きの鶏肉がほろっと崩れ、ルーに絡んで、良い感じ。ほっとするね。

2012年最後の四川一貫は、やっぱり凄かった

　予告通り、再び四川一貫へ。2012年のラスト！　今宵は、生ビール最初の1杯がサービスとのこと。ありがとうございます。

　まずは、ひな鶏の唐揚げ。ちょっぴり豆板醤が入った裏メニューだが、サックサクの衣がジューシーな鶏肉を包み込む。ジュワッとピリ辛の肉汁が溢れる。ビールが進む。

　続いての回鍋肉の夜バージョンは、キクラゲとネギが入る。ほどよい辛さで、柔らかく下茹でされた豚肉やキャベツなど、素材の味が生きている。火の通し方が絶妙。

　

　紋甲いかのチリソース煮。酸っぱ辛い、懐かしい味。四川一貫のチリソースは優しいのよ。いかが柔らかくて美味。

　親父さんがサービスで出してくれたターサイのクリーム煮。クリーム煮なんだけど、鶏ガラスープのうまみが口いっぱいに広がる。ターサイも甘いのよ。そして、ソースの材料が、衝撃のコーヒーミルク2個。まじ、驚いた。2012年の年の瀬に料理の概念を覆されたよ。

　オーラスは、五目そば。スープ最高。まさに四川一貫の真骨頂。今年を締めるに相応しい味だった。そして、ももクロ話をしながらの宴は、あっちゅー間に終了したのであった。

　親父さんはじめ、店の皆さん、1年間ありがとうございました。今年は、結局206回。来年の目標は、207回。

　そして親父さんは、あす30日から台北へ。食材を買い込んでくるらしい。新年会やりますよ。

昼の部、ラスト！

　四川一貫、2012年昼の部ラスト！　と言うことは、そう、夜も来る。来年に食材を持ちこさないため、ラスト営業は、すごいことになるらしい。期待がハンパないっす。

Spacemen 3

　12月から隣の席で働いている23歳の女性とともに四川一貫へ。この彼女の音楽の趣味が、そうとう渋い。The Smithが好きらしいとつぶやいたら、高橋からは「それだけで惚れる」との反応が来た。
　試しに、「Spiritualizedは？」と質問したところ、「今朝、Spacemen 3を聴きながら出社しました」と。

　その他にも、麻婆豆腐を食べながら、James IhaやJoy Divisionの話など。写真や映画にも興味があるらしい。楽しかったっす。途中、おっさんの「ももクロ」話を挟みましたけど・・・。

まだまだ続く

　昨夜の興奮も冷めやまぬうちに、広東麺。本日は、都合により早い昼食だったが、開店と同時に、お客さんが来るわ来るわのてんてこ舞い。早めに行って良かったよ。そして温まった。

　今年はあと2日で営業終了。さて、何回来ちゃう？

200回記念は、202回目の四川一貫

　今宵は、先週達成した四川一貫年間200回記念の宴。彼女、後輩と3人と少数精鋭で。親父さんお奨めのレバーの唐辛子炒めや、初登場の裏メニュー、ニラ玉などでお腹いっぱい。親父さんとのトークもお腹いっぱい。いやー大満足。

　たかはし～、けいこちゃん～、ゆみちゃん～、四川一貫で新年会やりましょう。

昼夜2回

　本日は、夜も四川一貫。と言うことで、昼は、どうする？　かぶるの避けたい？　まー、どうにでもなれと、麻婆坦々麺いつものバージョンで。とろっとろのアンが美味いが激熱。連休で鈍った体に喝を一発。

　さて、四川一貫の営業は、年末は28日まで、年始は1月7日から。親父さんが台湾から食材を買い込んでくるので、年明け早々は珍しいものが食べられるかも。新年会しますよ～。

意外と閑散

　街が意外と閑散としているクリスマスイブ。VJT帰り、夕食難民になるかと危惧するも、東海苑@笹塚は、驚くほどに空いていた。最近、ここの塩焼肉がお気に入り。あっさり味を求める43歳なのである。

特別に美味しい日

　いつも美味いが、本日のちょろり@恵比寿。凄かった。以上。

ピータン革命

　久々の墨花居@中野マルイ。相変わらず一ひねりの料理が並ぶ。特に、台湾産ピータンとこだわり豆腐のピリ辛ソースは、これまで注文しなかったのを後悔するほどの味。白ワインとの相性も完璧。ピータン嫌いにも食べてほしい、革命的な料理と断言したい。

多いに喜ぶ

　何かにつけ、皆に紹介している多喜寿司@長浜。海のない（琵琶湖はあるけど）長浜とは思えないほど、ハイグレードな寿司。帰省した時は必ず出前をお願いする。店の皆さんの対応も素晴らしい。東京では、軽く倍の値段はするはず。玉子がなくて、ウナギが入っているのが、長浜流かと。

きりたんぽ

　久美ちゃんに教えてもらったきりたんぽ。今宵は、長浜で。彼女の母と兄は初体験、そして大満足。きりたんぽももちろん美味いのだが、個人的には、ここのセリが最高に好き。秋田県、恐るべしである。

から揚げ弁当

　新幹線で、から揚げ弁当。数年前、御茶ノ水界隈に出店していた移動弁当販売の「はっちゃん弁当」を思い出しながら。惜しくも廃業してしまった「はっちゃん」のから揚げ弁当は恐ろしいほど美味かった。それを超えはしないけど、鳥麻@東京駅グランスタのそれは、納得の味。しっかり下味が付けられた、さくさくのから揚げ。ビールにも合う。副菜がもう少し工夫されれば、言うことなしだけど。

今年200回めの四川一貫

　ついに迎えた200回。長い道のりだった？わけではないが、まー、よく食べたよ。そして、来週25日夜は、200回記念夜の宴。少人数ですが、期待大。取り合えず、親父さんが薦める鶏レバーは注文済み！　あとは当日のお楽しみ。

1人でも、ばりこて

　彼女が出張＆仕事が遅くなったので、夕食は、ばりこて。1人で行くの初めて。そして、いつもは中野駅から行くのだが、丸ノ内線東高円寺駅から歩く。5分で到着。東高円寺のニコニコロード商店街を抜けていくのだが、なかなか良さげな飲み屋が・・・。この辺、未開拓。冬休みに、散歩してみるかね。

　さて、ばりこて。抜群の安定感。ビール、焼酎、酢皮からのねぎラーメン。何度も書くけど、ここの麺は素晴らしい。ほっそいのに、こしがあって、粉の味も十分する。スープも過度に濃くない。ラーメンのタレに、飛魚（あご）が使われているのが、ポイントだと思う。隣に座った女性客（60代？）も、このスープを褒めちぎっていた。

　今年もあと数日だが、何回かは行くことになりそう。うん、日曜日？

勘違い

　本日の四川一貫。席に着くなり、「200回おめでとう」と、店の皆さん。いやいや後1回ありますよ、早くて明日。拍子抜けしたようだった。

　が、そんなのに関係なく、今年一番のヒットメニュー、麻婆坦々麺わたし仕様は、今週2回目。気に入ると連続するのは、悪い癖か？

カメラの構え方

　四川一貫のすぐそばにオリンパスのショールームがある。そこには、カメラを構える宮崎あおいのポスターがデカデカと張られているのだが、四川一貫の親父さんいわく「構え方が良い」。

　かく言う私も、10年ほど前、無謀にもハービー山口さん本人の写真を撮らせていただいたことがある。素人は恐ろしいが、その時、構え方を褒められ、とてもうれしかったことを思い出す。

　そして、本日も、このスタイルで昼食。楽しい会話、ありがとうございます。

親父さんとともに

　本日、こんなスタイルで昼食。黒電話の話などをしながらね。なかなか良い笑顔。楽しいひと時、ありがとうございました。そして、後3回。

保守王国にリベラルの風を

　今宵は、金沢から上京した大先輩とともに、衆院選＆都知事選の総括。http://dueligne.blog.shinobi.jp/にて。この先輩は、どうしようもないほどの保守王国にリベラルの風を吹かせようと、今年になってNPOを設立。まずは、著名人を招へいし、講演会などを行なっているところ。私も微力ながらニュースレターづくりをお手伝いしている。

　そんなこともあって20歳以上年上だが、特に政治の話が合う。宮部くんセレクションのワインを飲みつつ、瀬野シェフの料理と、政治話でそうとう盛り上がった。

　それにしても、ワインも料理も凄かった。ワインは、北イタリアのものを3本。料理は、全4品をシェアして。パテからスタートし、燻製の鯖、ブータンノワール（豚の血のソーセージ）のラザニア、最後にエゾジカ。驚愕ですわ。

　年内は31日まで、年明けは何と2日から。働き者の彼らに光あれ。

バランス

　珍しく月曜日から春雨チャーハン。梅山バージョンは、チャーハン少なめ、大辛の春雨が多め。結果、全体量は変わらないような気がするが、今日は、春雨が特に大サービス状態。チャーハン、ほとんど見えませんけど。

独立？ それともアナーキスト？

　THE MANZAIで、ハマカーンが優勝したところまでは良かったが、サラダを食べ終え、煮込みハンバーグを食べるころには、もうやけ食いだわな。東京にも日本にも、嫌気がさした。独立するぞ。いや、こうなりゃ政治とある程度の距離を置いてアナーキストにでもなるか。

安定感

　久しぶりに、はしご@銀座。いやー、いつも安定している。それにしても、人が多いが、皆、投票に行ったのかね。行ってないね、4割は。

見切り品

　ローストポークに添えたワサビとバーニャカウダのチコリは見切り品。特に、生ワサビは、衝撃の2本200円。おろしたては、やっぱり美味い。チコリも苦くて、これがソースとよく合うのよ。おかげでワインを飲み過ぎたけれど。

タンメン仮面

　福岡県うきは町の製麺店が販売している「ラーメン仮面」。今回は、野菜をたっぷり入れて、タンメン風に仕上げた。もともとのスープの味がインスタントとは思えないほどの出来で、そこに野菜の甘みが加われば、最強でしょう。麺も言うことないしね。

創業100年

　仕事帰り、少々遅くなったので、彼女と待ち合わせ、神田界隈で食事処を探す。が、師走。忘年会盛りで、どこもいっぱい。

　そんな時、ふと立ち寄ったのが、すし定さん。店の前にメニューがあって、値段が記されている。いわゆる明朗会計。多分、安心だろうと入店。先週改装したばかりとあって、とてもきれい。そして、座ってから創業100年の老舗と気づく。

　味、サービスともに文句なし。お通しで期待が最大限に膨らむほど。刺身の盛り合わせ、煮魚と続き、にぎりを少々と巻物。日本酒は、それぞれ3合。すっかり酔っぱらいましたとさ。

レンズを変えるタイプのおんな

　とあるCMでのカエラのセリフ。カエラ以外がいっちゃいけませんと、わが家で話題に。そんなカエラが、昨日のBS朝日、「Hello! フォト☆ラバーズ」に出ていた。

　初めて観る番組だったが、毎回、女性タレントとプロ写真家が、ある街を歩きながら、写真を撮影していくというもの。形にとらわれず写真を撮るカエラが、なかなか新鮮だった。刺激受けました。

　と言うことで、本日の麻婆坦々麺は、レンズを変えて、フィルター撮影。年末年始は、散歩しながら、いろいろ撮るかね。

年内は12月28日まで

　四川一貫の今年の営業は、12月28日まで。親父さんは、30日から毎年恒例の台湾一人旅。いろんな食材を買ってくるのである。

　さて、12月最終週に、200超えを記念して夜予約しようかと思案中。いつにしようかな～。

ばりこてで高橋に会う

　High Fidelity Vol.30＆打ち上げを経て、仕事帰りの彼女と合流し、ばりこて@東高円寺へ。すっかり恒例化している。焼酎を少々とぎょうざを食べ、仕上げにラーメンを食べているところに、何と高橋浩司登場。

　打ち上げで、ばりこてを強烈に推していたら、食べたくなったんだと。そして、すっかり気に入ったもよう。ご飯が終わっていたのが、残念そうではあったが。いやー、気持ち悪いほど、気が合うのね。

吉田類

　今週は、親父さんが「もう大丈夫？」と心配してくれるからか、辛さ控え目の四川一貫。しかし、親父さんの思いやりをよそに、豆板醤や台湾調合されたスパイスが供されれば、自分で入れてしまう性。すみません。でも、本日も久しぶりの定食を美味しくいただいた。

　ところで、食事を終え職場への帰り道。信号待ちをしていると、後方で、「さっきの店、吉田類が来たらしいよ」との声。しかも昨日。そこから男性3人による吉田類トーク。「地上波でやれば良いのに」だって。でも、その分、CMの時間が増えるかもしれないし、私は現状維持を望みたい。

　とは言え、吉田類さんの人気はすごい。笹塚ボールでのイベントに一度参加してみたい。

予想屋

　本日、浦和競馬ゴールドカップ（S3）。四川一貫親子と常連さんが予想を展開する13時過ぎの店内。和やかである。

　私はと言えば、浦和競馬場には、むかーし、弟と当時全盛期を迎えていたダートの名牝ホクトベガを観に行った。などとノスタルジーに浸りながらの坦々麺。

　それにしても、競馬場に全然行っていない。馬券も買わなくなったしね。テレビでは、しっかり観戦しているけど。

　年末、大井競馬場に行ってみようかな～。27日、28日は、冬なのにトゥインクル（ナイター）らしいし。

南台から愛を込めて

　魚嫌いの髙橋に捧げるアジフライ＆タルタルソース。愛情たっぷりである。これなら食べられるでしょ。