銀座「はしご」で、ごまの効いたピリ辛棒々鶏だれで味わう、朝鮮冷麺ほどではないが、細麺の弾力が独特な鶏絲涼麺

　今日明日の夜は、有楽町で映画。とりあえず今日の夕食は、はしごで、鶏絲涼麺 （ちいすいりゃんめん）。ツルツルの細麺に、柔らかい蒸し鶏ときゅうり、そこに、ごまの効いたピリ辛棒々鶏だれ。

　全体を大きく和えてから、食べるべし。朝鮮冷麺ほどではないが、麺の弾力が独特。卓上の酢を加え、前半は溶きがらし、後半は、この店特製の紅油（ほんゆ）を足し味わう。酢は多めの方がいいと思う。だんだんめんを食べている人がほとんどだが、一年中食べられるし、ぜひ一回と勧めたい。