神田美土代町「四川一貫」で、ほんのりとしょうがが香るスープに、思わずにやり、じわーっとうまみが広がる優しい味のちゃしゅめん

　

　GWの平日、人通りは少なめの神田小川町界隈。四川一貫も先客が三人、その後一人と静か。で、今日は、かなり久しぶりに、ちゃしゅめん（叉焼麺）。ほんのりとしょうがが香るスープに、思わずにやり。これこれ、じわーっとうまみが広がる優しい味、硬めに茹でてもらった麺は、ぱきっとしていて、担々麺などのあんかけとは違った印象。うまいわ。ちゃしゅも肉感がしっかりあるんだけど、しっとり。お勧めですよ。