誕生日

　9月15日は、まつや@鍋横の親父さんの誕生日だとか。今年は、当日、オートレーサーの森且行さんが迎えに来て、某所で誕生日会だって。うれしそうに昨日、話してくれた。

 

　で、はじめて、つまみにもなるだろうと、たぬきそばを注文。これ、絶品、天かすがすばらしい。って言ってたら、親父さんが「おみやげに」と。おー、明日は、この天かすで、お好み焼きを作ろうではないか。ありがとうございます。

柔軟性

　ヨドバシで写真を受け取ったりして、ちょうど昼どき。桂花ふぁんてんへ。ちょいとプーアルハイを飲んでから、ラーメン。細麺桂花ラーメンに、キャベツとネギをトッピング。キャベツは「茹で」でお願いしたところ、「ボイルですね」と店員さん。いいね。てか、ここ、渋谷店限定の細麺太肉できるのでは？

常連さん

　会社帰りに四川一貫。親父さんが亡くなったことを知る常連さんで賑わう店内は、温かい空気に包まれていた。親父さんの人柄だね。

　いろいろ出してもらったり、注文したりで、親父さんを偲ぶ。今日は、親父さんの定位置に座ってね。

　彼女が親父さんと最後に会った日に入れたボトル。もらって帰りました。明日は、お葬式。安らかに。

社長

　本名は存じ上げないが、通称「社長」が１人、親父さんの席に座って、焼酎のジャスミン茶割を飲んでいた。互いに会釈し、私は麻婆坦々麺を注文。食べている途中で、社長は「わりーな」と私に一言、そして帰って行った。寂しそうだったな。親父さんとよく会話してたもんね。

500円

　大雨で小田急ハルクの魚屋は、ほぼ半額。骨切りした鱧が500円。しゃぶしゃぶにしたが、身も濃厚で出汁も良く出て旨い。最後の雑炊も最高だったよ。うっとうしいけど、今日ばかりは、雨で良かった。

14年前

　四川一貫を初めて訪れたのは、確か14年前。神田錦町に美味しくてオリジナリティのある中華料理屋があるってネットで知って、会社の昼休みに行ってみた。ランチの構成は、ほとんど今と変わらず、まずは好物の広東麺で様子をうかがうことに。

　すると、これが、どストライク。あんが強すぎず、スープの塩気も程よい。麺も粉の味もして。で、ことで、通うことに。長いお付き合いになったね。

　今日も雨の中、大繁盛の四川一貫で、広東麺。息子さんが変わらぬ味を引き継いでいる。旨し。

いつもの席で

　昨年9月3日、最後に食べた四川一貫の親父さんの料理、馬蟻上樹（春雨とひき肉のうま煮）。いつも親父さんとの会話を楽しんだレジ横の席に、今日は1人。息子さんの料理美味しいよ。

　そして、このページを見て、飛んで来た常連さんがいたのだとか。さすがは、人気者。

悲しいお知らせ

　昨日9月6日、四川一貫の親父さんが永眠されました。享年87歳。お葬式は家族葬で執りおこなわれるそうです。店に通うようになって15年余。ここ数年は、ほとんど毎日通ってたしね。悲しい。安らかに眠ってね。今までありがとうございました。合掌。

　それでも店はやっている。休んだら、親父さんに叱られるもんね。道郎さんや家族の皆さんが、悲しいだろうに、精一杯に働いていた。今日は、お父さんが昨年入院した時に差し入れたふりかけを持って行ったんだけど、食べてもらえなかったよ。ほんと、悲しい。

1500キロカロリー

桂花ラーメンのスタンプカード。5つ貯まるごとに、特典があって、20ポイントで、桂花の一番人気、太肉麺（ターロー麺。豚の角煮と生キャベツのトッピング）が1杯のクーポンがもらえる。

で、ベルハーライブ帰りに、桂花ラーメン新宿ふぁんてん（意味は不明）で、クーポンを使って太肉麺を注文。ただし、普通に頼むと量が多いので、麺を、通常の麺よりも少なめで提供される細麺で注文。店員さんが「少ないですよ」と言うので、大丈夫と答えて、待つことしばし。届けられたラーメンに軽い衝撃と感激。

まず、ターローの上に、チャーシューが2枚。そして、ターローも通常より多め。そして、そして、キャベツが、渋谷店にある細麺太肉と同じ茹でキャベツ使用。盛りに盛ってくれたよ。凄いボリューム。麺を少なくした意味なし。でも、旨いから良い。コクのあるスープときりっとした細麺。茹でキャベツが良い味を出している。チャーシュー、ターローがドカンと来るが、プーアル茶ハイとともに、食べれば大満足。1500キロカロリーくらいあると思う。素晴らしい。高橋浩司に食べさせてあげたい。飲まないあいつと、桂花飲みしたいね。

そーみん

　シンプルにツナとネギだけのソーミンチャンプル。これが、旨いのよ。醤油と塩だけね。