王道

　腰痛のため、しばし小休止の親父さんと会話しながら昼食。馬蟻上樹（春雨とひき肉の煮込み）の名前の由来を聞いたりと楽しい時間。途中、親父さんが、好物だという「王道キムチ」を出してくれた。酸味の効いた、あっさり味。

　そして、代わりと言っては何だが、親父さんが手を出すので、春雨を少々。「辛いね～」と、いつも通りの反応。客に味見させてって言う店主もなかなかいないね。でも、これが、四川一貫の王道なのである。