冷やし中華を食べました

　昨日から始まった四川一貫の冷や中華、涼拌麺。今日の陽気は、冷やしにぴったり。「拌」は、かき混ぜること。全体を混ぜて、まずはそのまま。そして、溶きからし、酢を加えて、最後に特製辣油を少しだけ。甘さと酸味のバランスがたまらない。具は、春雨、焼豚、きゅうり、くらげ、卵。トマトを入れると水っぽくなるので、あえて外すのだとか。最高に、旨いっす。

冷やし中華始めました

　休み明け、多くのお客さんで賑わう四川一貫。今週は2日しかないが、まずは定番、麻婆豆腐。親父さんとの会話を楽しみながらね。

　ところで、気づいたら、お客さんの注文を受けて、皿が冷やされ始めた。冷やし中華が始まったのである。うかつだった。5月だもんね。連休明けからスタートって言ってたよ。明日、食べよう。

お店クオリティ

　今日の昼食は、家で作るお好み焼き。イワタニのカセットコンロホットプレートが優秀で、お店クオリティに出来上がる。直火は良いね。カリッとふわっと仕上がるし。旨し。

九州チックに

　今日の昼食は、肉うどん。福岡産あごで薄めの出汁をとり、長崎の淡口醬油などで味付け。甘めに炊いた肉＆玉ねぎを乗せて、大分産の青ネギを。冷凍うどんは少し柔らかめに茹でるのが大分流。うどんは、やっぱこの感じが一番好き。たまには実家に帰って行きつけのうどん屋に行くかね。

パンチ de デート

　強烈ボリュームのフレンチから一夜明け、24時間ぶりに食べる食事は、歌舞伎町、タイ料理の老舗バンタイ。ここ、いつ行っても満席状態。味も良いし、土日はお得なセットもあるので人気なんだろうね。

　ヤムウンセンと鶏肉のスパイス炒めにビールという、弱気なオーダーが正解。まだ、昨日の余韻が腹にある。

　ところで、今日のお客さん、お見合いデート風なカップルが多かったような。何となくのよそよそしさが漂っていたとか、いないとか。

大食漢

　今日は、松陰神社前のTROIS QUARTSでランチ。ゴールデンウイークスペシャルを。これは、メーンの1皿、「ステーキフリット　オーシャンビーフ バベットステーキとフレンチフライ」。これが食べたかったのよ。ここまでで、腹8分目は超えています。ここのボリュームすごし。それでも食べられるのは、ジューシーな赤身だから。あっさり。

　ヒューガルデンの生でスタート。

　アミューズは、リエット。

　小布施のシャルドネ。

　前菜は、「蝦夷鹿と国産豚のパテ ド カンパーニュ 野菜のマリネ添え」「タスマニアサーモンのスモーク ディルマリネ ウフマヨネーズ添え」。しっかりした味付け。ワインが進む。

　これは、別注文の「新玉ねぎとグリーンピースの冷製ポタージュ」。玉ねぎの香りが香ばしい。良いね。

　もう１つのメーン。「フランス シャラン鴨 もも肉のコンフィ ジャガイモのリヨネーズ添え」。皮がサックサク。肉はしっとり。そして、ソースのないシンプルさ。これも好き。

　デザートは、「ヘーゼルナッツのクレームブリュレ エピスアイス添え」と「ショコラブランのクレームキャラメル ラムレーズンアイス添え」。どちらも濃厚。食後酒のマールとともに。うー腹一杯。

　マダムに「完食しましたね」 と褒められる（？）の巻。いやー、松陰神社前にこんな店があろうとは。味付け、完全に好みっす。ボリュームは予想以上で、この後、24時間、何にも食べられなかったのは、事実。ごちそうさまでした。

器は大切

　和食器が多いわが家。グラタンやシチューの時に、少々の物足りなさが否めなかったのは、事実。ということで、以前から気になっていたポーランド製の食器を購入。そして正解。同じものを作って食べても、テンションが違う。普段使っている和食器も含めて、料理に対して器は大切。取り皿も買おうかな。

ちょうど良さ

　鍋屋横丁のまつやで昼食。まずは、しめさば。

　船中八策とともに。

　車えび天種。ここの天ぷらは、ほんと旨い。その辺の高級っぽい天ぷら屋より遥かに素材が良い。

　〆は、ごまそばと、そばとろ。ごまそばのきりっとしたごま感が良い。とろろは初めて食べたけど、あおのりも効いていて、旨いね。ここに、蕎麦湯を入れると、また楽しい。食後も、程よい酔いと満腹感。これくらいが大人だね。

ふあんてん

　FREEDOMS@後楽園ホールの後、一人で、新宿東口の桂花ふあんてんへ。ここ、プーアルハイがあって、飲めるのが良い。しかも濃いめね。で、少々飲んで、〆は、細麺桂花を固めで。ポイントカードがたまっていたので、トッピングにネギを注文。旨し。夜の新宿っぽいね。ところで、ここ、昔から「ふあんてん」っていうんだけど、なぜ？　今頃、気になってきた。そして、ポイントはさらにたまって、次回ラーメン無料です。

働き者

　連休の人もいるだろうが、暦通りのゴールデンウイーク。四川一貫にも私と同じようなお客さんで結構な賑わいである。休めば良いのにねと思うが、仕事柄どうしても、特に4月30日、5月1日は休めない。欧米並みのロングバケーションが取れることなど、退職するまでないだろうね。