寒いので

　寒くなくても、四川一貫をめざすのだが、こんな日は、特に、温かい麺が食べたくなる。そんな気持ちを知ってか、今日の広東麺は、スープたっぷり。温まりました。

麺の硬さ

　四川一貫では、いつも麺硬めでオーダーするが、何が何でも硬めが好きというわけではない。今日は、普段より少し柔らかい（多分デフォルトの硬さ）だが、これはこれで美味い。と言うか、麺の硬さは、その店の茹で加減がベストなはず。でも硬めも好きと、何だか袋小路に入りそう。

あまっ娘キャベツ

　今、わが家でブームの、愛知県産”あまっ娘キャベツ”。寒さにさらすことで、甘みを増したというが、ほんとに甘いし、キャベツっぽい。火を入れても美味しいが、サラダも格別。

　写真は、先日、髙橋が来た時に作った、ツナとキャベツのサラダ。食べ応えのある自家製ツナと、ザックザックの食感のキャベツを、マスタード風味のドレッシングで。これが、美味かった。

今週の四川一貫

　さて月曜日。土日に飲み過ぎ。体をリセットするには、これしかないと、麻婆豆腐定食（800円）。今日は、豆腐がいつもに比べて、つるっとしていた。

• 今週の週替定食：燻肉包菜（四川風キャベツとベーコンの炒め）750円
• 今週のサービス：坦々麺 630円
• その他に、麺料理や炒飯など

Happy Weddding!

 

　本日、ここで、友人の結婚パーティー。と言いながら、地ビールとBBQを満喫。イベントほとんど見てないけど、2人が幸せそうで何より。

　そして、この店、酒が飲めない髙橋も大満足すること間違いなし。ぜひ！

仕込みの果てに

　本日は、これで、髙橋をおもてなし。メニューも作る念の入れよう。いつも美味しく食べてくれるので、つくりがいがある。
　※リンク先に、当日のもようあり。

仕込み最中のカレーうどん

　髙橋浩司の来訪に備え、朝から、私は仕込み、彼女は掃除。ひと段落着いたところで、本日の昼食は、カレーうどん。肉は牛肉、青ネギ入りの関西仕立て。出汁を吸った油あげが、これまた、うまし。

明日のために。その1

　

　魚が4種類。ただ今、冷蔵庫で寝かされている。

変化球

　本日の四川一貫。通い始めて十年余、初めて注文した”焼豚麺（ちゃしゅめん）”。お店の人に、“えっ？”と聞き返されてしまったが、大正解。

　いわゆる東京ラーメンの王道。ちょーあっさりで、うまし。ちゃしゅにラー油をかけたり、途中で胡椒、最後にオリジナル辛みスパイスを少々で、スープまで完食。

　これ、たまに良いかも。わがまま言って乗せてもらった白髪ネギもなかなかっす。

辛い煙

　麺を食べるつもりだったが、歩いているうちに、心変わり。店に着いたら、「まーぼーてい」と言っていた。今日は、親父さんバージョン。辛味の移った煙が厨房からホールへと舞うほど、今日のは辛かった。胃が熱い。