普通の味

　牛肉、たまねぎ、にんじん、じゃがいも。いたって普通のカレーを作った。とは言え、それなりに工夫はしている。ベースは、ハウスのジャワカレー。そこに、無添加のドミグラスソース、ウスターソース、醤油、マンゴチャツネなどなど。

われながら上出来。

　その前に、日本酒を少々。アテは、筍とわかめ、それから豆腐とアスパラガスのバターソテーなど。近所のスーパーで買った筍を茹でたのだが、値段の割に上等。春ですな。

飲み過ぎの翌日は

　昨日の花見は、完全に飲み過ぎ。ビール、日本酒、ワインをしこたま。しかも、あんまり食べていなくて、ふらふらする。猛省ですわ。

　そこで昼は、優しくうどん。ささみと卵で親子なんばん。アクセントにしいたけ。ほっとするよ。

　これで少し回復。カレーを仕込み、たけのこを茹でる日曜の午後である。

アタマダイ

　本日の四川一貫の広東麺は、少々趣が違う。実は、これ、通称アタマダイ（頭が大）、すなわち、あんかけの具が普通より多いのである。100円増し。

　このアタマダイは、広東麺のほか、坦々麺、麻婆麺でオーダー可能。ただし、麺との大盛りは、器の関係からできない。

　にしても、今日は格別に美味かった。が、久しぶりだったので、アタマダイの量を忘れていた。私には多い。お腹いっぱい。眠くなりそうな春の午後である。

良い関係

　客と店は対等、お互いさまの関係だと思う。四川一貫の親父さんは、「よく来てくれるね」と言うが、いえいえ、美味しい料理を作ってくれて、ありがとうである。

　昨日、髙橋から連絡があり、四川一貫に行きたいこと。午後2時ということで、同行は叶わなかったが、昼に行った時に、親父さんにそう伝えたところ、とても喜んでくれた。そして、 髙橋からは、「とても美味しかった」とのメール。

　で本日、四川一貫に行ったら、まず息子さんが「来たよ」、ホールのおばさんが「とても美味しそうに食べてましたよ」、親父さんも「大学の先輩なんだってね。美味しそうに食べるね」と。ほんと、良い店だと思うよ。

　そして、髙橋も良い奴なんですわ。今度、4人で行きましょう！

　写真は、陳麻婆豆腐、炒飯、広東麺、シュウマイを食べる髙橋さん。すっかり満足そう。

春を感じる

　

　仕事帰り、彼女と待ち合わせ、北の丸公園～千鳥ヶ渕へ。三分咲きの桜。控えめなライトアップが、自然で良い。

　軽く歩いて、東西線に乗り込み中野へ。中野車庫近くの串揚げの店”たけはら”をめざす。今回が初訪問。

　前菜（今日は、刺身の盛り合わせ）で始まる、おまかせコース。ストップと言うまで、次から次に串が供される。

　菜の花、こしあぶら、行者にんにく、ふきのとう、筍と旬の食材から、アスパラ、エビ、ヒレなど定番まで、気づけば、15本。軽い食感で、ついついね。しかも、結構な値段の日本酒をそこそこ飲んだので・・・。

　それでも美味しいし、熱意が感じられる店だから、リピート間違いなし。お店の利用法も分かったし。と言いながら、同じことを繰り返す42歳の春爛漫。

らしい会話

　定食の場合、いつもライスは少なめ。でも、今日は、「これ普通じゃね？」的な盛りだったので、減らしてもらった。厨房からは、親父さんが「これでも多いの～」と一言。若女将が、「確かに多いと思ったんだけど、辛いから良いかと思って」と返す。こんなやりとりも四川一貫ならではである。

50回目

　昨日来られなかったので、中3日の四川一貫。で、今年、50回目。記念すべき50食目は、回鍋肉定食。キャベツが大ぶりのザク切りでダイナミック。芯も分厚くて、これは家庭じゃ無理。プロの味を堪能した。

• 今週の週替り定食：回鍋肉定食（ホイコル）、750円
• 今週のサービス麺料理：広東麺（ウマニ）、730円　→　630円

体調不良につき

　調子が今ひとつ上がらなくても、腹は減る。ので、うどん。石神君からもらったじゃこ天と、水菜とネギを軽く出汁にくぐらせ、出来上がりに添える。薄味が体に優しい。こんな日があっても良いと1人納得。

シンプル

　新鮮な鰯が手に入ったので、パスタを作る。鰯をオリーブオイルとガーリックでソテー。半分取り出して、トマトを入れ、残りとともに潰しながら炒める。軽く塩をひとつまみ。この間に、鍋でパスタを茹でて、フライパンの中で合えるだけ。仕上げにディル。

　味付けは塩だけのシンプルテイストだが、これだけで十分。

上品に

　遅ればせながら、代官山にオープンしたT-SITEへ。その前に、こちらも初訪問のSASA BURGERで早めの昼食。ビールに、オニオンリング、チリビーンズ・バーガー、そして、ザウワークラウト山盛りのホットドッグ。どれも平均点を遥かに超えるが、ワイルドさには欠ける。店を出た後、スモークが染み付くくらいが好みかな。