神田猿楽町「五ノ井」で、醤油ベースのすっぱいたれに、担々麺用のごまペースト、辣油など、麺は中太麺で、つるっとした食感、具材、辣椒、黒酢と共にがっつり混ぜて食べるべし、冷やし担々麺

　雨が降ったかと思えば、急に日が差してきて、かと思えば、曇天と強風。変な天気なのだが、今日は、午前中にとてもいい知らせが届いたので、よしとしよう。

　そして、昼食は、久しぶりに五ノ井の冷やし担々麺。醤油ベースのすっぱいたれに、担々麺用のごまペースト、辣油など、麺は中太麺で、つるっとした食感、これがたれとよく絡む。具材のチャーシュー、きゅうり、わかめと、辛い辣椒と共に、がっつりと混ぜて食べる。好みで黒酢を、私の場合はたっぷりと。うまし。

神田美土代町「四川一貫」で、たっぷりのスープが器から溢れそう。最初からバードアイを中央に配置して、刺激を楽しむ担々麺

　いわゆる小春日和ってやつ？　違うかな。朝は寒かったけど、気温はちょうどいいのだが、こうなると、花粉ってやつがね。換気中で、事務所の窓も開いているし、うーん。

　昼食は四川一貫。今日は一人客が少ないこともあって、まぁまぁの入り（に見える）。さて、担々麺、麺少なめ硬めを注文。たっぷりのスープが器から溢れそう。今日は、最初からバードアイを中央に配置して、刺激を楽しむ。すっきりしていて、うまい。さて、今週もがんばりますか。

千歳烏山「わが家」で、牡蠣と一緒にバターソテーして、ホワイトソース、マカロニ、ブロッコリー、カリフローレと合わせた、徳島久保の蓮根のグラタン

　徳島久保の蓮根を順調に消費。今日は、昼がきんぴらで、夜は、グラタンに。レンチンで硬めに火を通してから、フライパンで牡蠣と一緒にバターソテーして、ホワイトソース、マカロニ、ブロッコリー、カリフローレと合わせて完成。キリっと冷やしたスペインの美発泡白が、食材の味を引き立てる。

千歳烏山「わが家」で、精肉柳屋@千歳烏山で買った焼き豚用のばら肉で焼き豚をこしらえて、西山製麺のみそラーメン

　精肉柳屋@千歳烏山で買った焼き豚用のばら肉で焼き豚をこしらえて、西山製麺のみそラーメンに乗っけて食べる。ばら肉なんだけど、赤身も多くて脂もあっさりなので、濃いめのスープと合わせても、くどくなることはない。切り落としは、つまみにして。

銀座「三州屋」で、大衆酒場な味、値段、サービスを満喫、鶏豆腐、むつのあら煮など。合わせるのは、瓶ビール633、ハイボール、熱燗

　日比谷で映画を見て、さて昼食。なじみをのぞいたりしたのだが、新規開拓しようということで、うろうろした挙句、都内に暖簾分け数店舗の三州屋に。今はなき神田の店にはたまに行っていたが、銀座店は初めて。二階席に通されて、鶏豆腐、むつのあら煮など。合わせるのは、瓶ビール633、ハイボール、熱燗。大衆酒場な味、値段、サービス。ちょっと懐かしくもある。定食もあって賑わっていたな。あ、あさり汁飲むの忘れた。

千歳烏山「わが家」で、オススメは、塩ライム、醤油ライム、冷たい油に入れてから火を着けて調理した豚ヒレカツ

　精肉柳屋＠千歳烏山で、豚ヒレ肉を一本買ってきて、筋などを取り除いて、カツに。フライパンに少なめの油を入れて、火を着ける前に豚肉を投入し、火を着けて、表面がカリッとしたら取り出して、少し休ませる。塩、醤油、ソース、ライム、からしを好きなように。オススメは、塩ライム、醤油ライムね。

神田淡路町「ぼんしゃんプラス」で、カピタンの皿にバードアイを開けて準備万端、これ、けっこういいねな、ぼんしゃんラーメン

　仕事がバタバタとしていて、遅めの昼食。今日は、淡路町のじゃんがらプラスへ、あれを持参。

　満席までいかないが、ほどよく混み合う店内。カウンターに一人ひとりの仕切りがしてあったり、消毒液が置かれていたり。券売機で、ぼんしゃんラーメン、カピタン（揚げニンニク）、ねぎを買い、麺は硬めで注文。ほどなくして、カピタンが運ばれてくるので、例のあれ、そうバードアイをカピタンの皿に開けてる。続いてねぎ、麺が到着。

　さっそく、カピタン・バードアイをふりかけて、スープを一口。いいね、この刺激。合う。ねぎを投入し、また一口。うまいが、この場合、ねぎはデフォルトの分で十分かもね。しょっちゅう行くわけではないが、続いてほしい。都合がよくて、すみません。

神田美土代町「四川一貫」で、ちょっと黄色掛かった白菜の内側の葉っぱが甘くておいしくて、ねぎも火の通し具合が抜群なのだが、何せ熱い広東麺

　四川一貫で、広東麺。ちょっと黄色掛かった白菜の内側の葉っぱが甘くておいしい。ねぎも火の通し具合が抜群。なのだが、熱いのよ。思いっきりやけどしてしまった。この手のやつは慎重に食べなければいけないのは分かっているのだが、早く食べたいしね。仕方ない。

神田美土代町「四川一貫」で、下処理を施した鶏肉はぷりっとしつつも柔らかく、ピーマンは、シャキッとしていて青臭さが残っているも、これがいい味噌炒め

　晴れて温かい日は、花粉舞う道を歩き、四川一貫へ。今日、けっこうすごいことになってるね。

　さて、店に着き窓際の席へ。今日もテーブルは埋まっているが、定員の半分くらいかな。今後、どうなっていくんだろうか？

　今週の定食は、鶏肉とピーマンの味噌炒め。下処理を施した鶏肉がぷりっとしつつも柔らかい。ピーマンは、シャキッとしていて青臭さが残っているのだが、これが、またいいのよ。バランスよし。

千歳烏山「わが家」で、和歌山の観音山フルーツガーデンで購入したオーガニックのライムを使って、アボカドとマグロの前菜

　和歌山の観音山フルーツガーデンで、オーガニックのライムを購入。果汁がたっぷりで、しかも香りが程よく使いやすい。

　で、このライム、たまねぎのみじん切り、プチトマト、パクチー、塩、タバスコで、ソースを作り、出汁に着けてあったアボカド、マグロのスライスを器に盛り付け、上から掛ける。ちょいメキシカンな前菜完成。うまいです。

　が、アボカドは生産に大量の水が必要で、南米のチリでは、水が規制緩和で民営化された結果、水道代が高騰し人々の生活を苦しめているということを、Ｅテレで知る。食べていたのは、メキシコ産だが、こういう農業の背景は知っておいた方が、いいね。