レベル

　実家から、大量のラーメンが送られてきた。その中に、空港などで売られているお土産ラーメンが。あまり期待できないやつね。作る過程で、薄めに溶いた添付スープを飲んだら、おっ、まずまず。そこに薄口醤油を少々と、オイスターソースをプラス。いけるね。もやし、たっぷりネギと、自家製煮豚をトッピング。美味いよ。

花粉症

　季節到来。エビ中ばりに「ティッシュ、ティッシュ、ティッシュ」と叫びたくもなるが、昨晩も鼻がつまって息苦しく、何回か起きるありさま。

　先ほども、四川一貫で、麻婆坦々麺を食べていたら、体が温まってきたのも相俟って、鼻水が、ツーっと。やばいやばい危機一発。4月上旬まで、つらい季節だね。

不変

　BiSのライブ後、1人だったので、さくっと飯を食べて帰ろうと、桂花ラーメン@渋谷センター街へ。注文したのは、ここ数年の定番、細麺太肉。普通の太肉麺よりも、細い麺で、生ではなく茹でキャベツがトッピングされている。とは言え、立派な桂花の味。マー油も効いてるね。これに、白コショウを多めに降るのが、昔からの私流。接客も良かったし、うん、桂花ラーメン、いろいろあったけど、私にとっての不変の味ですわ。

スープのネギは、多めが美味い

　今週の定食は、回鍋肉。豚肉が適度に柔らかくて、美味い。キャベツもシャキシャキ感が残っていて、これが、甘いのよ。

　少なめご飯の配分を考えながら、ジャストで完食。スープのネギが多めでうれしかったとさ。

胃に優しく

　諸事情により、肉系まったくなしのおでん。これは、これで美味しい。昆布だしが、胃を優しく包んでくれるね。

豚を煮る

　焼き豚はよく作るのだが、今日は、久しぶりに煮豚。豚肩ロース肉を、酒、醤油、はちみつで作ったタレで30分ほど。ネギ、ニンニク、生姜を、それぞれ一片一緒ね。

　そのまま食べて良し、チャーハンに入れても良し。まずは切れ端を焼酎のつまみとして。美味し。

悶絶する

　四川一貫の親父さんが「特別に、いっそう辛くしたよ」という麻婆豆腐。「辛くて美味しいよ」と伝えると、おもむろにレンゲを若女将に所望。何も言わずに、私の皿から豆腐を一つ。口に入れるや否や、「おーーーーー」と悶絶。作った本人がむせているのだが、何せ、親父さん、辛い物が苦手という周知の事実。大変そうだったよ。

Happy Birthday !!

　今日は、母親の76回目の誕生日。おめでとう！　一応、毎年、花は送っている。チューリップね。昨年の上京時には、四川一貫も訪問。また来たいと言っていたが、例の酢豚を食べてもらいたい。

　何て考えながら、坦々麺。特に辛くしたという親父さんの言葉通りの味。でも、少し辛み足したけど。美味し。

フルハウス

　四川一貫のホワイトボードに、「21人」の文字。予約である。ほぼフルハウスな感じ。親父さんに聞いたら、某新聞社だと。2人で、21人分に対応するのは、けっこう大変だね。むか～し働いていたイタリア料理屋で、クリスマスシーズンの厨房を1人でこなしたのを思い出すよ。

豆板醤入りってね

　キャベツとベーコンの炒めを食べていると、親父さんが着席。「美味しいでしょ。梅山くんのだけ、豆板醤を入れてるんだよ」と。知らなかった。ちょっと衝撃の事実。辛めが激辛と通されるようになったあたりからか？　親父さんも覚えていないらしい。