水平が取りづらいの

　座る席にもよるのだが、四川一貫での写真撮影には、少しばかり工夫がいる。毎日、撮っていても納得できるものは、ごく僅か。赤いテーブルの関係もあるのだろうが、色味の調整が難しい。しかも、水平が取りづらいのよ。その理由は、ぜひ来て確かめて。

特別仕様

　少し静かな昼食時。麻婆豆腐定食、私仕様を作り終えた親父さんが、正面に着席。「特別辛くしておいたよ」と。親切なのである。その親切が、腹に染みる。

皿うどん

　昨日のちゃんぽんに引き続き、昼食は、長崎の味、皿うどん。棒ラーメンでおなじみ（？）の福岡のマルタイが出しているやつ。これも、昨日に引き続き長崎展で購入。あんのもとが、液状と粉末のダブルになっているのが特徴とのこと。魚介の風味が効いていて、美味い。よくできてた商品だね。

ちゃんぽん

　雪の後の雨の中、近所のスーパーへ。思いがけず、長崎展。ちゃんぽん麺が売っていたので、昼食は、牡蠣を入れて、ちゃんぽん。いつものように、アゴ出汁を効かせて添付のスープは半分で。美味いよ〜。ちゃんぽん麺良いね。

産業スパイ

　四川一貫がある神田美土代町界隈には、大手企業がけっこうあって、そこで働く人たちが、親父さんの味を求めて、昼夜やってくる。

　1人客は少なくて、2～3人、多いときには6人ほどのグループもいるのだが、会話のネタの多くは、仕事の話。本日も、某大手飲料メーカーの管理者と思われる3人が、人事やら工場誘致の話やらを大きな声でやっていた。えー、そうなんだと思いながら、企業情報は、こういうところからも漏れるのだろうと。

　だから、食事中の同僚同士の仕事の話は、禁物なのである。なんて、考えながら、麻婆坦々麺を、この寒さを吹き飛ばすほどの汗をかきながら食べた次第。

〆

　仕事が遅くなったので、神田の焼き鳥、福はらへ。しめ鯖などをつまみつつ、串を数本で、〆へ。ここは、昼も提供している親子丼が上手い。玉ねぎたっぷりで、辛めのたれが口の中をすっきりさせてくれる。

　それにしても、大混雑で、山のように溜まった洗い物を片付けながら、料理を提供していく店の人（2人）には関心する。気持ちの良い仕事っぷりである。

温まる

　定食を、と思いながら、職場を出ても、寒さに耐えられず、店に着いて発した言葉は、広東麺。美味い。温まるよ。正解。

やり過ぎた感

　作ってから思う、やりすぎたと。2人で食べきれんのか。ソースに、塩、ポン酢と変化させつつ、食べたけど。美味いが、やっぱ、ほどほどが良いね。

東京の蕎麦屋

　最近は、地方にも増えているのかもしれないが、東京の蕎麦屋の特徴は、酒とつまみが充実しているところ。大分の場合は、まず蕎麦屋自体があまりなくて、うどん屋だと、飲んでもビール。時折、おでんを置いている店があるかな～の感じ。

　たまにお邪魔する、まつや@鍋屋横丁は、つまみの充実ぶりがハンパなくて、しかも美味い。この鶏モツ煮も甘辛い中に、モツの力強さが感じられて、なかなかなのよ。冬場には、鍋もあるってのも、凄いと思うよ。

御予約席

　四川一貫のレジ横の2人席は、最近、予約されていることが多い。誰にって？　親父さんである。ちょっと疲れた時に腰かけている。正面に座って、会話をしながら食事ができるのは、常連の特権ね。