隠し味

　今日のチャーハンは、ジャコとネギと玉子。隠し味に、朝から仕込んでいる、今晩食べる予定の水炊きのスープ。ふんわりと優しい味が良い。

背黒いわし

　一山350円で、30尾ほど。生姜と梅干しとともに甘辛く煮れば、酒にもご飯にも。美味いよ。

日本一の広東麺

　期せずして、3食連続で、四川一貫。今週の〆は、広東麺。いやースープの鶏だしが効いていて良いね。あんも固過ぎずやわらか過ぎず絶妙。ここの広東麺は日本一と断言できるね。広東麺好きの皆さん、ぜひに～。

200回？

　年間200回も？　毎日、四川一貫に行っていると話すと、疑問視？　いや引かれることが多い。うちの上司もその1人。仕事が少し遅くなり、タイミングも合ったので、上司の上司も一緒に、四川一貫へ。そしたら、200回も通うかは置いといて、あの味だから納得はする。もはや希少のパンまで食べてね。帰って話したら、うちの彼女が嫉妬してましたよ。「パン！」ってね。

Diamondだね

　四川一貫の親父さんと話ながら、麻婆豆腐を食べていると、親父さんの左手薬指にきらりと光るものが。「指輪？」「そう」「ダイヤモンド？」「そう」。リングの周りにダイヤの粒が散りばめられていて、なかなかおしゃれ。

　そう話すと、ニヤッとするあたりが、往年のプレイボーイぶりを彷彿とさせるね。

火が出るよ

　厨房で親父さんが、「こりゃ、火が出るよ。辛いよ」と言いながら作った坦々麺。確かに辛いが、ほどよいの。私仕様は、辛さを豆板醤で出すので、あんかけに塩はまったく使われていない。スープも、少しばかり薄味に仕上げれれている。これを、混ぜて食べると、ベストの味に。だから、辛さが足りなければ、真っ赤な粉唐辛子で調整するのである。

獣道

　後輩女子2人とともに、ジビエが美味いと評判のNICO@神田ヘ。蝦夷鹿のタルタル、鶏白レバーのコンフィなどを食べながら白ワインをグビグビと。〆には、青首鴨のローストを頼んで、赤ワインを2種。

　ここ良い店だわ。お目当ての樋熊の入荷がなかったので、次回は、ぜひ。冬の間に行かねば。

客が叱られる店

　「定食のご飯は、大盛り無料ですが、どうしますか？」。「じゃあ、中盛りくらいで」の答えに、厨房から「中盛りって言われても、分からないよ」と親父さんの声。お客さん、「叱られちゃった」と一言。このやりとりに慣れてこその四川一貫なのである。

メニュー変更して、オムライス

　昼食にカレーライスを、と思っていたのだが、「スクール革命」を観ていたら、チャーハンかオムライスかという二択をやっていた。ので、影響されて、オムライスにメニューを変更。ケッチャップの代わりに、カレーソース。美味い。赤ワインが進む。

カセットコンロ

　わが家のホットプレートは、Iwataniのカセットコンロ仕様。電気よりも火力があるし、炎を見ながら調整できるので、使いやすい。お好み焼きもふっくらと仕上がる気がする。外にも持ち出せるから、花見なんかでも重宝しているのである。