五郎島金時

　五郎島金時と鶏ももひき肉を使ったグラタン。途中までは、昨日のパスタとほぼ同じ作り方。ペコリーノ・ロマーノを効かせるのが、コツね。あと黒胡椒をたっぷりと。大人味。

　前菜は、こんな感じ。〆鯖と、カブとアンチョビのサラダ。