冷やし中華はじめました

　月曜日からはじまった四川一貫の冷やし、涼拌麺。先ほど、今年初の実食。麺と具、スープをよく混ぜて食べるのが流儀。最初は、そのまま。そして辛子を付けつつ、最後は、特製辣油を少々。すっぱ甘いスープが爽やか。麺もつるっと、のど越し良く。好みで、酢を加えても。チャーシューの香り、クラゲの食感。夏来るって感じだね。