秋刀魚の焼き方

　いろいろあると思うが、うちのやり方は、以下。

　1．秋刀魚の水けをよく拭いて、塩をする。

　2．真ん中くらいで、二等分。

　3．テフロン加工のフライパンにクッキングペーパーを敷いて、秋刀魚を乗せる。盛り付ける時、裏側になる方が、上ね。

　4．終始中火で焼いて、断面が白くなって、かつ、焦げ目が付いたら裏返す。

　5．さらに中火で、もう片面を焼く。

　ほんとは炭火で焼きたいのだが、これでも十分美味い。お試しあれ。