旬の終わりに

　カキのシーズンは、そろそろ終わりを告げる。万平＠須田町のカキフライは終わったらしい。今晩は、カキ入りお好み焼き。最近は、豚肉、キャベツ、山芋、ネギ、卵、塩でベースを作り、あとは旬の具を混ぜ込んで焼く。

　今回は、趣向を変えて、牛肉で、そして卵抜き。あっさりして美味い。料理は作り込み過ぎないのが良いと思うが、それが難しいのよ、実は。