手抜きカレー

　鍋に水を入れ、火にかけ沸いたら止めて、カレールー（好みのもの。水加減は表示どおり）を投入。かき混ぜてルーが溶けたら、炒めたまねぎ１個分（市販でもOK）、トマトピューレ大さじ１、チョコレート1片を加えて、火をつけ、全体がまとまったら、火を止めて、1晩寝かせて完成の、手抜きカレー。具は、食べるたびに、変えるので、比較的飽きることなく食べられるのである。

　今晩は、柳屋さん@千歳烏山で買った、豚肩ロースをソテーして、トッピング。柚子こしょう風味のサラダも添えて。今回はしゃぱしゃぱ系で、あっさりと仕上げた。美味い。

できるかな

　混み合う四川一貫で広東麺。醤油ベースのスープと細麺、そして具だくさんのあんが一体となってうまい。甘さが抑えてあって、かなりあっさりテイスト。

　さて今日は店外が見渡せる席に座ったのだが、入ろうか入らまいかとのぞきこむ男性１人。結局、通り過ぎて行ったので、「入れたのにな～」と思っていると、戻ってきて入店。席に着くや、「麻婆麺できますか」。できるますよ。でも、できなかったら、どうしたんだろうか。

今年もまた

　四川一貫は、相変わらずの混雑っぷり。職場を出るのが12時で、5分ほどで着いても、すでにほぼ満席だもんね。今日も何人か入れなかった。

　で、カウントしてはいないが、昨年最も食べたであろう麻婆坦々麺を注文。今年初だが、澄んだスープを一口すするだけで、幸せになれる。程よい辛さのあんをまとった豆腐とキャベツにひき肉。硬めの細麺も良い。隣で坦々麺を食べていた人が「優しい味」と評していたが、その通り。上品ですよ。ぜひに。

モダン

　キャベツとベーコン、卵の炒め。今日は、ほうれん草入りで。このレシピは、祖母から母に引き継がれ、私に継承されているという、わが家の代表的メニュー。戦前に若くして上海に渡った祖母は、よく炒め物を作ってくれて、そのうちの一つが、これ。モダンでしょ。

金魚

　訳あって北浦和。数年前もこのパターンがあったのだが、結果的に美味しいラーメン屋さんに出会うというね。

　北浦和駅からすぐの金魚。魚介強めの和風出汁、麺は中太で軽いちじれ。スープは煮干しがぐっとくるんだけど、酸味もなくて好きな味。醤油も控えめで優しい。麺は、つるっとした食感。こりゃ、いいわ。チャーシュー、メンマも主張をし過ぎないんだけど、存在感はある。

　調べたら、オーナーは別にいて、他に違う業態の店舗もあるらしいんだけど、このレベルを保っているんだったら、再訪したいね。

　因みに、大宮には、同系列で、醤油とんこつの店があるらしい。背脂がかかった、いまや懐かしい感じ。行ってみたいな。

自然の旨味

　くまちゃんなめこ、石巻のわかめ、大分のねぎ、そして、冷凍日本そばで。あご出汁、醤油、酒、少々の塩、これだけで十分。美味い。なめことわかめの旨味を大切にしたいね。

白飯と一緒に

　結局、今週は大盛況続きの四川一貫で、はるさめとひき肉のうま煮定食。いつもの私仕様（辛め、花椒プラス）を注文したが、デフォルトで辛さ200％。はるさめがスープのうまみをたっぷり吸って、美味い。醤油ベースのあっさり味。いわゆる麻婆春雨を想像すると驚くかもよ。

　これを玉子炒飯にかけると、ハルチャーだが、私は、白飯と一緒に食べるのが好き。

しばらくぶりの、しばらく

　水天宮前の博多ラーメン、しばらく。味も好きだし使い勝手も良いのに、何と1年ぶりの訪問。そして今日も豚骨臭はするもの、あっさりとしたスープと硬めの細麺の相性は抜群だった。チャーシューときくらげは抜いてもらったのだが、普通に注文すれば、たっぷりと入っているので、ご心配なく。

あいさつ周り

　年明け営業2日目の四川一貫。今日は、４、5人のグループで店をのぞき込むも入れない人多し。企業のあいさつ周りなんだろうね。そんな光景を横目に、中華丼ご飯少なめ。さらっとしたあんは今年も健在。ご飯少なめでも具がたっぷり。うまいわ～。

新年早々、大繁盛

　おめでとうございます。年明けから、2日続けてカラオケに行くというね。今年は、どんな年になるのでしょう。

　さて、四川一貫はと言えば、年始の開店早々に大繁盛。13時前には、定食を含む、ご飯ものが品切れに。こうして、今年も食べ初めができたことをうれしく思う。