切り落とし

 

　柳屋さん@ちとからの仙台牛の切り落とし。これが、切り落としとは、まったく思えない。店頭になかったら、「ちょっと待って」と、切り落としてくれるというね。今日は、軽く焼いて胃から、醤油に、にんにくと、昆布酢（酢に昆布を漬け込んだやつ）を少々加えたたれにくぐらせて、みょうが、おおば、かいわれに乗っけて。うまい。