いわしの蒲焼き

　開いたいわしをフライパンで焼いて、酒、みりん、醤油に砂糖を少々で、蒲焼きに。大葉と茗荷を薬味として添える。すっきりした甘みで良いね。日本酒を飲みたいところだが、ノンアルビール＆ワインを合わせる。ま、悪くはない。

　いわしが旬の間に、キリッとした日本酒と合わせたい。