鶏肉はスープに沈めて

　今日は久しぶりに五目そば。塩味のシンプルなスープは実に滋味深い。一口飲んだだけで幸せになれる。硬めにゆでられた麺が、これまた合うのよ。具もたっぷり。豚バラ肉、鶏むね肉、白菜、ねぎ、人参、たけのこ、ねぎ、そしてうずらの卵。それぞれにていねいな仕事がされている。

　具を食べる順番は、お好みだが、鶏肉はスープの下に沈めて後半に。そして、うずらの卵、えびは最後まで残すのが私流。お試しあれ。