御茶ノ水駅前「リンガーハット」で、店での調理工程は、30秒×4工程、麺の断面は四角いなと秘密を知って食べる、野菜たっぷりちゃんぽん、麺少なめ

 　NHKの「探検ファクトリー」。今回は、ちゃんぽん工場ってことで、リンガーハット。野菜の下ごしらえや練り物の作り方、料理方法など、興味深い工程が紹介されていた。麺の断面は四角いのだとか。京子さんから確かめてくるよう依頼があったので、今日の昼は、御茶ノ水駅前のリンガーハット。

　野菜たっぷりちゃんぽん、麺少なめ。国産野菜が7種類、一日分の野菜が採れる商品の草分け的存在。店での調理工程は、30秒×4工程というのを知っても味わいは変わらず。うましね。麺の断面は、確かに四角だった。

千歳烏山「わが家」で、煮込み用の牛肉を1時間ほどこんぶと一緒に炊き一晩寝かせたスープをベースにした牛肉と春菊のカレー

　精肉柳屋で買った煮込み用の牛肉を1時間ほどこんぶと一緒に炊き一晩寝かせておく。出来上がったスープを鍋に入れ、ジャワカレーを投入。少しスパイスを足してベース完成。ここに、牛肉を入れて温まったら春菊、ミニトマト加え、一煮立ち。器に玄米をもって、カレーを注ぐ。付け合わせは、かぼちゃの炊いたのと高菜の油炒め。高菜は福神漬け替わりにもなる。うまし。

銀座「はしご」で、初めて食べた、ちぃすいだんだんめん、激辛、麺硬め、ねぎとゆず多め

　銀座で映画。となると、はしご。金曜日は、ざあさいだんだんめん、今日は、初めて食べるちぃすいだんだんめん。

　今、ほんと混んでいるんだけど、店員さんの采配がすごくて、待っててもストレスなしなのがいい。

　で、今日食べたちぃすいだんだんめん、激辛、麺硬め、ねぎとゆず多め、とてもうまし。素晴らしいね。

吉祥寺「いぶきうどん」で、今日は私好みのちょっと柔らかめの茹で加減だった温かい肉かけうどん

　自宅から吉祥寺まではバスで来るのだが、今日は雨のせいもあってか道が混んでいて、いつもより時間が掛かった。で、映画の間に、いぶきうどんで食事と店に行くと、こちらも混みあっている。早いかな～と思い家を出たが、正解。
　で、温かい肉かけうどん。カウンターでうどんを受け取り、ねぎとしょうがをトッピング。バードアイをふりかけて、食べる。おっ、今日は、私好みの茹で加減。すなわち、ちょっと柔らかめで、うまし。さくっと食べ終え、アップリンクへ。

千歳烏山「松屋」で、ビーフはやって来なかったけど、少し甘めで後から辛さがやって来る、欧風ビーフカレー

　牛めしの松屋で初めて食べるカレー。欧風ビーフカレー、小盛、3辛（5辛が激辛だとか）をチョイス。それから、生野菜。

　カレーは、少し甘めで後から辛さがやって来る。ビーフはやって来なかったけど。味もまずまずだし、何と言っても安い。

神田須田町「トプカ」で、大きめにカットされて柔らかく煮込まれた豚ばら肉がたっぷり、インド風ポークカリー

　昼時の御茶ノ水～神田、なんでこんなに人がいるの？というほど店が混雑。みますやなんて、引き戸を開けたら、席は満席で、先会計に列。おかずもほぼ売り切れ。これは、ダメじゃんと、先に用事を済まそうと銀行に行ったら、こちらも行列。ということで、トプカへ。ここも混んではいたが、カウンター席が一つ空いていたので、レジで、インド風ポークカリー、ライス少なめを注文し、5分ほど待つ。

　大きめにカットされて柔らかく煮込まれた豚ばら肉がたっぷり。それにしても相変わらず辛い。いい汗をかいた。

千歳烏山「松屋」で、ねぎトッピングがいい牛めしと、昔から好きなフレンチドレッシングをかけた生野菜

　烏山駅前で夕飯を食べて帰ろうと思ったら、TORICOもMORRYも満席。で、久しぶりに松屋へ。

　牛めし小盛と生野菜、ねぎを注文。現金が使えなくなったのね。これって、困る人はいないのかね～なんて思いながら、待つこと10分、番号を呼ばれ、カウンターへ。

　席に着き、牛めし、味噌汁に、ねぎを入れて、生野菜にフレンチドレッシング。昔から、ここのフレンチドレッシング、好きなのよ。酸味がいいね。

　牛めしも、ご飯の炊き具合もよくて、悪くなかった。ねぎは、追加するに限るね。さくっと食べて帰宅。

神田猿楽町「五ノ井」で、辛め、山椒多めだが、パクチーと辣椒は追加せず。デフォルトに近い味が結局うましな担々麺

　五ノ井へ行ったところ、店内満員で三人待ち。最近、並ぶこと多いのよね。商売繁盛でいいことです。で、待ちつつ券売機で担々麺を購入。10分ほど待ってカウンター席へ。

　今日は、辛め、山椒多めだが、パクチーと辣椒は追加せず。デフォルトに近い味を楽しんだが、うまいね。結局、これがいいのかもと思った次第。

　ところで、『さとこはいつも』の話をしたかったのだが、ご夫妻が忙しくて次回ということで。

渋谷「福田屋」で、温かいつゆにたっぷりのねぎ、つゆに細打ちのそばをしっかりとつけて食べる、たまごとじせいろ

　渋谷で試写会の前に、道玄坂の福田屋で、たまごとじせいろ。温かいつゆにたっぷりのねぎ、つゆに細打ちのそばをしっかりとつけて食べるのが、いい。ふんわりとした、たまごもうまし。蕎麦ちょこを別に出してくれるので、蕎麦湯を十分に楽しめるのもポイント。

新宿東南口「かのや」で、新宿東口店同様、店員さんの所作もすばらしい、値段も上がったとはいえ、620円、かのやそば

　映画を終えて、久しぶりに、かのやへ。いつものように、かのやそばをうどんつゆ、しょうがをプラス。切り昆布がなくなったし、値段も上がったが、と言っても620円、このレベルを維持するのは、すごいね。こないだ行った桂花ラーメンの新宿東口店同様、店員さんの所作もすばらしい。