神田須田町「神田まつや」で、今年は最後かな～、。きりっとしたつゆに、こしのあるそば、すだちの香りとほんの少しの苦みが夏らしい、冷たいすだちかけ

　神田まつやで、ぼちぼち今年の提供が終わるらしい、冷たいすだちかけを。きりっとしたつゆに、こしのあるそば、そして、すだちの香りとほんの少しの苦みが夏らしい。暑かった季節も終わるのかね、なんて思いながら。今年は、最後のすだちかけ、かな～。

梅が丘「磯野」で、絶品、しっかりとしたこしの麺、すっきりとして無駄が一切ないスープ、そして、柔らかくて優しい味わいの三枚肉の琉球塩そば

　

　 20年ほど前に、神田まつやの近くで営業していた磯野。鴨の出汁を使った醤油ラーメンがおいしくて通っていた。
　店舗が梅ヶ丘に移転してからは、そのようすは、SNSで知ってはいたものの、なかなか来られずにいた。
　だが、期間限定で、琉球塩そばを提供するというのを知り、すごく食べたくなって、梅が丘へ。しっかりとしたこしの麺、すっきりとして無駄が一切ないスープ、そして、柔らかくて優しい味わいの三枚肉、うまいわ。他のそばも食べてみたい。すぐに来たい。

千歳烏山「わが家」で、神田和泉屋の坐で出された副菜、切り干しとひじきのカレー味を再現して、ビリヤニに添えたり、ドリアにしたり

　木曜日の昼食に、神田和泉屋の坐で出された副菜、切り干しとひじきのカレー味。これがおいしくて、再現。まず、切り干しとひじき、豚ひき肉を炊いたベースを作り、いろいろとアレンジ。カレー粉をまぶし秋鮭のビリヤニに添えたり、そのままドリアにしたりとね。これ、使えるわ。とにかく簡単で、いい。

芦花公園『栄来軒』で、誠実な味わいで、うましな、王道のぎょうざに、レバニラ、酢豚、麻婆豆腐

　京子さんと新宿で映画を見て、さて昼食は？ということで、今日は芦花公園で下車して、「町中華で飲ろうぜ」で紹介されていた栄来軒を初訪問。ビールで、のどを潤し、まずぎょうざ。いいね。続いて、レバニラから酢豚。そして麻婆豆腐と王道を注文。どれも、誠実な味わいで、うまし。しかも安い。途中下車、大切ですね。

新宿「ベルク」で、グレープフルーツやオレンジのようなさわやかな香りと酸味が、ベジタブルドッグに合うサマーラガー

　あさイチで、新宿で『ルックバック』を見て、午後から渋谷で映画をもう一本。その前に、ベルクで、ベジタブルドッグと、蓑面のクラフトビール、サマーラガー。グレープフルーツやオレンジのようなさわやかな香りと酸味が、ベジタブルドッグに合う。うまし。

神田小川町「神田和泉屋乃坐」で、主菜の沖ぶりの酒粕漬け焼もおいしかったが、しっとりしたドライカレーみたいでいい、副菜の切り干しとひじきのカレー味

　神田小川町の神田和泉屋乃坐へ。この店は、日替わりが一種類。今日は、主菜が、沖ぶり（シイラ）の酒粕漬け焼、副菜は、切り干しとひじきのカレー味、じゃがいもとピーマン炒め、そしてキャベツと玉ねぎの味噌󠄀汁、自家製ぬか漬け、ご飯（小盛）。
　いい塩梅に使った沖ぶりもおいしかったが、切り干しとひじきのカレー味、いい。豚ひき肉も入っていて、しっとりしたドライカレーみたい。ビリヤニにも合いそうだし、今度作ってみよう。

 

渋谷「唐そば」で、少しジャンクなスープに、柔らかいのかと思わせて、きちんとしたこしがある三種類の太さを合わせた自家製麺のラーメン

 　映画を見終わって、渋谷警察前の唐そばへ。最近、渋谷に来ると、唐そば率が高いような気がする。
　で、ラーメン。少しジャンクなスープは、豚骨と和出汁のダブルスープ、そこに三種類の太さを合わせた自家製麺。具は、バラチャーシュー、もやし、きくらげ、ねぎとシンプル。この麺が、柔らかいのかと思わせて、きちんとしたこしがあって、好き。スープには、白こしょうをたっぷりと。具では、もやしがいいね。うまし。

神田小川町「エチオピア」で、野菜と豆のカリーを、ライス半分、辛さ30倍と、カレーによく合うラッシ

　最近、通う頻度が高い神田小川町のエチオピア。数年前に比べて、あまり並ばなくてもいいのは、近隣にカレーの店が増えたのだからと、勝手に推測している。

　で。野菜と豆のカリーを、ライス半分、辛さ30倍で注文。今日は、伝票の置き間違えで、後から来たお客さんに料理が先に提供されたのだけど、申し訳ないと、ラッシーを出してくれた。辛いカレーに甘酸っぱいラッシーが、よく合う。うましだし、こちらこそ申し訳がなかった。

神田猿楽町「五ノ井」でまさに、シンプル・イズ・ベスト、ほんのりと揚げネギが香る、優しい味わいの醤油らーめん

　五ノ井で、ほんと久しぶりに、醤油らーめん。麺は硬めで、チャーシュー以外の具ははずしてもらうのが、好み。

　ほんのりと揚げネギが香るスープは、優しい味わい。いやー、うまし。しっとりしたバラと肉感はありつつも柔らかいモモのチャーシューも、いいね。まさに、シンプル・イズ・ベスト。

千歳烏山「わが家」で、四川一貫のお父さんの思い出とともに、京子さん曰く「 日本で一番かも」な螞蟻上樹（春雨と挽肉のうま煮）

　フェイスブックの思い出として、四川一貫のお父さんの写真が流れてきた。ので、四川一貫オマージュの螞蟻上樹（春雨と挽肉のうま煮）。本家のシャープさはないが、なかなかの味。京子さん曰く「 螞蟻上樹では、日本で一番かも」。