神田司町「みずむら」で、値上げしたとは言え、1100円、身が厚くて、焼き加減も上々、文句なしに、うましな、ぶり照焼

　神田司町のみずむらで、ぶり照焼。「値上げしたけど大丈夫？」と、お母さん。副菜は、れんこんのきんぴら。ふくっらご飯に、味噌汁、おしんこ、小さいスパキャベツも付いて、値上げしたとは言え、1100円よ。

　ぶりも身が厚くて、焼き加減も上々、文句なしに、うまし。

　そして、お母さんが、「血合いなし、あり、どちらがいい？」「味噌汁の味、薄くない？」と、声を掛けてくれるのも、いい。帰り際には、「おいしかった？」と聞かれ、「はい」と答えると、娘さんが、「それは、良かった」、と。何とも居心地のい店である。

「千歳烏山「わが家」で、煮豚を作った残りのスープを活用して、京子さん曰く「外で食べるよりおいしい」和風のラーメン。

　精肉柳屋さんで買った煮豚用の豚ばら肉を使って、煮豚づくり。鍋にお湯を沸かして、豚肉と昆布、塩ひとつまみ、焼酎を少々。弱火でコトコトと2時間ほど煮て、一日寝かして、固まった油を取り除いて完成。煮豚を取り出して、残ったスープはいろいろと活用。

　まずは、ラーメン。スープに、和出汁、生姜、酒を加え温めて、薄口醤油と塩で味を調える。市販の中太麺を茹で、スープを張った器に入れ、スライスした煮豚とねぎをトッピングして完成。

　京子さん曰く「外で食べるよりおいしい」。雑味のないスープ、うまし。明日は、手抜きカレーに展開する予定。

千歳烏山「わが家」で、夕食はシンプルに、牛肉チャンピオンを使った肉じゃが、ふっくらご飯、玉ねぎとわかめの味噌汁、高菜の油炒め

　今日の夕食は、精肉柳屋さんで買ってきた牛肉チャンピオンを使った肉じゃが。ふっくらたいたご飯、玉ねぎとわかめの味噌汁、高菜の油炒めと、シンプルに。うまし。

下落合「つづらそバ」で、辛味大根のおろし汁で食べる、店名を冠したつづらそバと、大根、にんじん、油揚げが入った味噌󠄀仕立ての打込みうどん

　中井〜下落合界隈で、林芙美子記念館、佐伯祐三アトリエ記念館、中村彝記念館を巡る。昼食は、佐伯祐三アトリエ記念館から中村彜記念館に向かう途中、目白通りで見つけた渋い構えのつづらそバを初訪問。

　　辛味大根のおろし汁で食べる、店名を冠したつづらそバと、大根、にんじん、油揚げが入った味噌󠄀仕立ての打込みうどん。どちらもシンプルで、うまし。他にもメニューはたくさんあって、京子さんがググったところによると、先代店主が、全国のおいしいそば、うどんを提供しようと研究した結果なのだとか。なるほど、山形のわんこそばや島根の割子そばまであるのは、そういうことなのね。

ちなみに、店内は撮影禁止。今日は、外観だけ。

新宿「桂花ラーメン新宿ふぁんてん」で、あと何回食べられる？シングル太肉麺、ねぎトッピング

　桂花ラーメン新宿ふぁんてんで、シングル太肉麺、ねぎトッピング、赤マー油追加。熱々のスープは、元味はすっきり。今日はマー油が、いい塩梅。うまし。
　ところで、ここ新宿ふぁんてんは、6月いっぱいで閉店だと。旧店舗から昼夜問わず通った店。髙橋、事件ですよ。

千歳烏山「MORRY」で、もう少しゴマや花椒が効いていたら、いいかと。季節限定の担々麺

　千歳烏山のMORRYで、季節限定の担々麺。辛味はそこそこ、この店にしては背脂控えめでライトな味わい。もう少しゴマや花椒が効いていたら、いいかと。

神田須田町「まつや」で、小エビ三本をまとめて揚げたいかだとねぎの天南ばん

　久しぶりに神田須田町のまつやへ行ったところ10人ほどの行列。15分待って店内に入ったのだが、そんなに混雑しているようすはなし。おそらくホールの店員さんが不足していて、さばききれないので制限しているのかと。大変だね。

　なんて思いつつ、天南ばんを注文。小エビ三本をまとめて揚げたいかだが、いい。つゆを吸った衣もうまいのよ。ねぎもしゃきしゃき。少し高いが、たまにはね。

新宿「はやしや」で、チキンライスに卵とじのとんかつ、そしてデミグラスソース、パワフルな三平ライス

　午前中に映画を見て、紀伊国屋で本を買い、オカダヤをうろうろして、さて昼食。今日は、三平ビルのはやしやへ、チキンライスに卵とじのとんかつ、そしてデミグラスソースというパワフルな三平ライス。セットのスープは、ボルシチに変更。つまみにもなるやつをジョージアの白ワインと共に。うまし。

千歳烏山「わが家」で、材料はシンプルだが、工程がいろいろあって楽しい、何よりも、うましな海南チキンライス

　何だか急に食べたくなったので、dancyu掲載のレシピに従い、海南チキンライスを作ってみた。材料は、鶏肉、にんにく、しょうが、ねぎ、塩、醤油、ごま油、それからパクチーとシンプルだが、工程がいろいろあって楽しい。何よりも、うまし。

神田錦町「神田更科」で、とり汁せいろ、二色。今日の変わりそばは、ほのかに甘い香りが漂う梅

　今日は、いろんな店にふられて、かなり歩いた結果、神田更科にたどり着き、とり汁せいろ、二色。今日の変わりそばは、梅。口に含むと、ほのかに甘い香りが漂う。こちらは、冷たいそばつゆで。通常のそばは、とり汁で頂く。せりと三つ葉の香りがさわやか。うまし。

　で、職場への帰り道、何だか寒いなと思ったら、店にマフラーを忘れたことに気づき、戻る。今日の昼は、よく歩いた。