神田美土代町「四川一貫」で、うまし、そして辛しで、汗だく。ごろっとした豆腐に、ていねいに下処理されたひき肉がたっぷりの麻婆豆腐定食

　四川一貫で、麻婆豆腐定食。ごろっとした豆腐に、ていねいに下処理されたひき肉がたっぷり。このひき肉が味わいと食べ応えを増すポイントだと思う。ひき肉だけで、ご飯が進むはず。そして、大辛仕様だけに、うましに加え、辛しで、汗だく。