養殖だけど

　昨日作った〆鯖を使って鯖の棒寿司。今回は鯖と酢飯の間に昆布を挟んだ。脂が乗った身とさっぱり酢飯の相性抜群。この鯖、島根産の養殖もの。嫌な臭みもなく脂も上品。また作りたい。