しめじ

　新しいフライパンで、油をひかずに、しめじを炒める。20分もすると、水分が飛んで、うまみが凝縮される。そこに生クリームと削りたてのパルミジャーノレッジャーノ、塩をして、茹でたパスタを投入。軽く和えて、さらに盛り付けたら、黒胡椒をガリガリと。肉系を入れずとも、しっかりコクがあって、美味い。白ワインとともに。